Třtinový cukr
Co je třtinový cukr?
Přírodní cukr získaný z cukrové třtiny, který si zachovává jemně karamelovou chuť díky zbytkům melasy.
Jak se liší od bílého cukru?
Je méně rafinovaný, má tmavší barvu a výraznější chuť.
Na co se hodí?
Do kávy, čaje, pečení i dezertů – dodává jemně karamelový tón.
Je třtinový cukr zdravější?
Obsahuje stopové minerály, ale nutričně se od klasického cukru výrazně neliší.
Kokosový cukr
Co je kokosový cukr?
Sladidlo vyráběné z nektaru květů kokosové palmy.
Má nižší glykemický index?
Ano, obecně má nižší GI než běžný cukr.
Jak chutná?
Má jemnou karamelovou až lehce oříškovou chuť.
Jak ho používat?
Lze ho použít jako náhradu klasického cukru v poměru 1:1.
Stévie
Stévie
Přírodní sladidlo z rostliny Stevia rebaudiana bez kalorií.
Je vhodná pro diabetiky?
Ano, neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
Jak chutná?
Velmi sladká, může mít lehce hořkou dochuť.
Kolik jí použít?
Stačí malé množství – je mnohonásobně sladší než cukr.
Vanilkový cukr
Vanilkový cukr
Cukr ochucený vanilkou nebo vanilkovým aroma.
Na co se používá?
Do dezertů, krémů, koláčů nebo na dochucení nápojů.
Obsahuje pravou vanilku?
Ano obsahuje 1,2% mletého vanilkového lusku.
Jak ho skladovat?
V suchu a dobře uzavřený, aby neztratil aroma.
Skořicový cukr
Co je skořicový cukr?
Směs cukru a 11% mleté skořice.
K čemu se hodí?
Na palačinky, kaše, pečivo nebo do dezertů.
Jak chutná?
Sladce kořeněná, výrazně aromatická.
Lze ho použít při pečení?
Ano, ideální do koláčů nebo na posypání.
Třtinová moučka
Co je třtinová moučka?
Jemně mletý třtinový cukr.
Na co se používá?
Do polev, krémů nebo na posyp dezertů.
Jaký je rozdíl oproti moučkovému cukru?
Má jemně karamelovou chuť a tmavší barvu.
Rozpouští se dobře?
Ano, díky jemné struktuře velmi rychle.
Dark Demerara
Co je Dark Demerara?
Hrubozrnný třtinový cukr s vysokým obsahem melasy.
Jak chutná?
Výrazně karamelově, lehce kouřově.
Na co je vhodný?
Do kávy, koktejlů nebo na karamelizaci.
Rozpouští se rychle?
Pomaleji než jemné cukry kvůli větším krystalům.