Kokosovo-limetkový karamelizovaný ananas
Originál pracuje s velmi tenkými plátky ananasu, které se posypou cukrem a zkaramelizují flambovací pistolí. Podávají se s limetou, kokosem, mátou, chia semínky a vanilkovou zmrzlinou. Pro Cassonade recept adaptujeme na Kokosový cukr, který chuťově funguje s kokosem a karamelem velmi dobře.
Mini Pavlovy s citrusy a čokoládovou ganache
Citronové cupcakes s flambovanou pusinkou
Svěží citronové cupcakes s jemným těstem, citronovou náplní a efektní sněhovou pusinkou. Cassonade Třtinový cukr moučka využijeme především pro přípravu hladké a stabilní meringue.
Citronový cheesecake bez pečení
Originální recept Eridania je připravovaný jako malé cheesecaky ve skleničkách, proto jsem tento způsob servírování zachoval i ve vizuálu. Původní recept používá sušenkový základ, robiolu, jogurt, vanilku a citronovou marmeládu. Pro Cassonade jej upravujeme použitím našeho Vanilkového cukru
Tiramisu
Klasické tiramisu s kávou, mascarpone, piškoty a výraznou vrstvou kakaa. Vanilkový cukr Cassonade dodá mascarpone krému jemnější vůni a sladkost.
Perníkové cupcakes se skořicí
Jablečno-malinový crumble se skořicí
Šťavnatá kombinace jablek a malin ukrytá pod křupavou máslovou drobenkou. Skořicový cukr zvýrazní chuť pečených jablek a dodá dezertu výraznou vůni.
Brownies s pekany a arašídovým máslem
Hutné a vláčné čokoládové brownies s výraznou karamelovou chutí tmavého třtinového cukru, křupavými pekanovými ořechy a jemným arašídovým máslem.